食品安全一直是公众关心的话题。业内人士建议，从全国层面建立食品安全信息通报机制，搭建信息共享平台，并推进食育立法。市场监管部门与相关机构紧密合作，加强综合治理，督促平台企业提高算法透明度，优化算法规则，着力解决平台企业存在的算法不透明、大数据杀熟、刷单炒信三大问题。
在当前的市场环境下，深圳天感智能有限公司（以下简称“天感智能”）凭借技术实力和对社会责任的担当，充分利用人工智能与大数据技术，从校园后厨到外卖平台，打造“数字食堂智慧监管平台”，围绕“数字食安智慧监管系统”（食材溯源管理、“互联网+明厨亮灶”）和“膳食经费管理系统”（财务管理、消费管理），并结合“食安通大模型”技术创新应用，积极探索“技术驱动+社会共治”的食品安全现代化治理模式。就如何利用高科技解决民生实事，提升民众幸福感。清华大学博士、天感智能董事长周飞表示，技术不应是冷漠的工具，而应成为连接政府、企业和公众的桥梁。天感智能正通过数据共享和流程重构，推动食品安全生态的透明化和可信化。
科技赋能：构建智慧化数字食安监管体系
目前，校园食品安全牵动着千家万户的心。为了应对这一挑战，天感智能推出了“数字食安智慧监管系统”，该系统以“互联网+明厨亮灶”为基础，深度融合AI视觉识别、物联网感知与大数据分析技术，旨在实现“从田间到餐桌”的全链条监管，为校园食品安全保驾护航。
据了解，该系统对供应商管理、企业档案、食材采购、农残检测、菜品留样、菜谱定制、菜品营养、员工晨检、员工证件、添加剂检测、餐具消毒清洗、垃圾处理、环境卫生等食堂数据进行全面采集和记录公示，有效提升了食品公共安全防控管理能力。尤为值得一提的是，该系统还创新加入了AI智能分析识别报警功能，通过人工智能分布式计算、大数据、微服务、视频流等技术，系统能够实时获取终端图片与视频数据，并经过超脑处理后形成大数据，实现对老鼠、口罩、帽子、非法人员闯入、抽烟、夜间人员活动等多种智能识别功能，这一功能的加入，大大增强了监管力度，降低了人员投入，使得食品安全监管更加高效精准。此外，系统还构建了食品安全数据全链路，打通了与社会网络餐饮平台公司的技术壁垒，形成了企业、监管部门以及公众三方共同参与的监督监管合力。这种协同监管的模式，提升了食品安全防控与治理水平，为监管部门制定或优化食品安全监管举措提供了有力的决策依据。
降本增效：建立数智化膳食经费管理系统
近年来，国家对校园食品安全与膳食经费管理的重视程度不断提升，并为此出台了一系列政策法规，教育部于2024年印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，相关部门也联合发布了强化校园食品安全全链条防控机制的通知，均明确强调了提升经费管理规范化、精细化水平的重要性。在此背景下，天感智能“膳食经费管理系统”的智能化解决方案旨在通过科技手段保障校园食品安全，提升管理效率，实现阳光采购。
“膳食经费管理系统”的智能化解决方案是一套以政策为导向，技术为支撑，全面高效的管理体系。该系统实现了数据总览、数据对接、结账管理、报表管理、充值缴费、智慧结算、消费统计等一系列功能。家长通过移动端系统注册绑定后，可以便捷地为学生缴纳餐费，同时系统自带学生学籍等信息，方便学校进行管理和查询。学校则可通过管理系统，实时查询每个学校的每日、当月累计收支汇总、销售库存汇总等数据，确保收支平衡，数据科学准确。该系统还能够实时展示每个学校当月的平均原料采购价格、菜品销售价格等关键数据，确保采销合理，公开透明。这一功能的实现，既妥善解决了学校成本控制和预算管理，也能够有效防止违规行为的发生。
值得关注的是，在进销存管理模块中，该系统可以帮助餐企实现数据的精准化记录与分析，降低食材浪费，优化操作流程，提高工作效率。同时，系统配套的智能硬件，如智能入库溯源秤等，可以无缝对接进销存系统，实现食材出入库的一键称重、拍照留档等功能，构建电子台账，确保食材管理规范透明。
除了上述功能外，“膳食经费管理系统”还具备强大的AI 监管能力。通过资金流向监控、食材价格异常波动等功能模块，该系统能够实现对校园膳食经费的全面监控和管理，一旦发现异常交易或违规行为，系统将立即发出预警，确保资金安全。
技术突破：让创新精神与企业发展无缝对接
在抓好校园学生餐、平台外卖安全监管方面，周飞表示，天感智能在 2023—2024 年率先对深圳市福田区 4000 余家网络餐饮店进行部署，做到全域网络订餐全覆盖。充分借助公众力量监督外卖食品安全，实现管理手段智能化、管理模式综合化、风险预警自动化、公众监督常态化等。2024—2025年，在江苏省南京市鼓楼区市场监管局主导下，天感智能“数字食堂智慧监管平台”已成功部署鼓楼区66家网络餐饮店。天感智能与多家外卖平台积极探讨更有效的办法 安装相关设备 ，通过导流和补贴等方式 ，主动公开相关数据 ，让网络外卖餐饮店能够自主安装相关设备，主动公开相关数据。
2025年1月，天感智能正式推出其食品安全领域的重量级产品——“食安通大模型”。该大模型以 Deepseek、Qwen、Llama 等模型的核心理念为基础，吸收食安领域专业化知识，专为食品安全领域设计，不仅具备智能问答功能，还能不断收集、整理和更新食品安全领域的相关信息，自动迭代更新知识库，确保信息的时效性和准确性。该大模型的问世，旨在为餐饮企业从业人员提供全面、准确、及时的信息支持，助力餐饮行业提升食品安全管理水平。
在推进食育立法方面，天感智能在 2024 年提议于中小学校内部开设食育教育课程。在课程设置上，内容涵盖食品安全知识、健康饮食习惯、营养学基础等，旨在培养学生的食品安全意识和健康饮食观念。在教学资源上，探索开发一套适合中小学生的食育教育教材和教学视频，结合实践操作和互动教学，使食育教育更加生动有趣。在师资培训上，组织教师参加食育教育培训，提升其在食品安全与营养健康方面的专业素养，确保食育教育的有效实施。在技术支撑上，天感智能正积极探索创新与应用，将“食安通大模型”嵌入中小学课程系统。
周飞表示，天感智能将继续秉承“锻造人工智能技术”的目标，充分利用“互联网+智能”等数字技术，做大做优做强“数字食堂智慧监管平台”。围绕“数字食安智慧监管系统”“膳食经费管理系统”“食安通大模型”等一系列食品安全智慧管理产品，助力食品安全向“降本增效、体验优化、安全放心、绿色环保”转变，推动食品安全监管实现智能化、精准化、高效化。