一、项目背景：构建智慧食安防线
武汉理工大学是教育部直属全国重点大学，是首批列入国家“211工程”和“双一流”建设高校，是教育部和交通运输部等部委共建高校。学校办学历史起源于1898年建立的湖北工艺学堂，办学127年特别是近70年来，学校共培养了近70万名高级专门人才，是教育部直属高校中为建材建工、交通、汽车三大行业培养人才规模最大的学校，是我国“三大行业”高层次人才培养和科技创新的重要基地。学校现有普通本科生37000余人，博士、硕士生23000余人，留学生950余人，教职工5000余人。
武汉理工大学
武汉理工大学拥有在校师生超6.5万余人，每日餐饮保障任务繁重。传统的食堂监管模式存在效率低下、响应滞后等痛点，难以实现全方位的食品安全管控。
为破解这一难题，武汉理工大学后勤集团按照可感知、可分析、可预警的建设要求，计划实施“互联网+明厨亮灶”智慧食安平台信息化建设，并通过公开招标的方式进行。天感智能凭借专业实力成功中标后，经过3个月的有序部署，实现了对全校18个食堂的智能化监督管理。目前，该平台已通过校园网与学校数据中台、IOC指挥中心等进行数据对接，构建了完整的食品安全监管体系。
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”驾驶舱
二、技术架构：多源数据融合的智慧监管
该平台构建了多层次的技术架构，实现了从数据采集到智能决策的全流程管控。平台整合了162路视频监控、493个温湿度传感器、晨检一体机、人脸识别摄像机、留样信息打印机、消毒信息传感设备、挡鼠板传感器、紫外线消毒灯控制器等系列智能化设备，实时采集食堂环境数据与操作画面，为智慧监管提供数据基础。
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”
在数据分析层面，平台运用智能分析网关和物联网主机对采集数据进行处理，并结合天感智能AI识别技术，系统能够实时监控鼠患、口罩、帽子、工服、夜间人员闯入、抽烟、明火离岗、陌生人闯入等行为，秒级发出预警提醒，并实现食安整改闭环管理。
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”
同时，系统平台通过食堂运营主体的实际需求，可以自定义生成多种食安台账，例如：食材采购台账、食材检测台账、晨检信息台账、食品添加剂台账、留样台账、配餐台账、清洗台账、环境卫生台账、废弃物处理台账等，实现数字化日常食安管理，极大地提高了食堂管理人员工作效率。
三、实施成果：从“闲人免进”到“阳光厨房”
该项目彻底改变了传统后厨“闲人免进”的状态，打造了透明化的“阳光厨房”。通过食堂大厅的液晶显示屏，师生可以实时观看后厨的洗菜、切配、烹饪全过程，这种透明化的监督模式不仅增强了师生的信任度，也提高了食堂员工的自律性。平台还实现了对食材溯源、餐具消毒、食品留样等环节的全面监控。
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”
四、社会影响：获得多方认可与赞誉
武汉理工大学“互联网+明厨亮灶”项目获得了多方面的高度认可。项目成功上线后，洪山区政府戴副区长、区市场监管局刘局长一行视察该校食品安全建设工作时，对这项创新举措表示了高度认可和赞扬。
武汉市洪山区政府戴副区长、区市场监管局刘局长一行视察
教育部党组成员、副部长王光彦也来到武汉理工大学调研指导工作，进一步体现了上级部门对该校食品安全建设成果的重视。同时陪同调研的领导还包括：教育部体育卫生与艺术教育司司长崔保师，湖北省教育厅党组书记、厅长周静，教育部办公厅副主任苏大林、教育技术与资源发展中心副主任杨非等陪同调研。时任校党委书记信思金，校长杨宗凯，校党委副书记、纪委书记夏江敬，校党委副书记孟芳兵等领导参加相关活动。
教育部党组成员、副部长王光彦调研指导